INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina de plátano Yuniq
- ½ taza de linaza molida
- 1 cdta de pumpkin pie spice o canela en polvo
- 1 cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ¼ de cdta de sal
- 1 ½ tazas de leche vegetal
- 1 taza de zapallo / calabaza en puré
- 5 cdas de miel maple
- 2 cdtas de vinagre de cidra
- 1 puñado de semillas de calabaza/zapallo
- Coco rallado Yuniq al gusto
- 1 paquete de piña deshidratada Yuniq cortada en cubitos
INSTRUCCIONES:
Precalentar el horno a 175 ˚C. En un bowl grande combinar todos los ingredientes secos. Agregar los ingredientes húmedos y revolver con una espátula hasta que la masa esté bien mezclada. Integrar los pedacitos de piña deshidratada. Volcar la masa en un molde de pan de 20 cm x 10 cm aproximadamente y decorar con las semillas de zapallo por encima. Hornear por una hora a la temperatura mencionada anteriormente (no debe quedar completamente cocinado ya que su cocción terminará después de sacarlo del horno). Dejar reposar dentro del molde por unos 15 minutos, luego sacarlo y dejarlo enfriar completamente a temperatura ambiente. Para terminar, decorar con un poco de coco rallado y servir en tajadas.
Tip: poner un poco más de miel maple por encima al momento de comer, queda delicioso! Se puede almacenar en la refrigeradora hasta por una semana.